Ученые: яйца - лучший завтрак

Лучшим выбором для утреннего приема пищи являются яйца, считают американские ученые из Университета Луизианы, сообщают информагентства.

Яйца позволяют не испытывать столь острое чувство голода в обед и работают как естественный подавитель голода.

Это утверждение проверили на 20 добровольцах. Им предложили в течение недели по утрам есть два яйца или тарелку каши. В целом потребление калорий было одинаковое, как и размер порций, количество белков, углеводов и жиров. В обеденное время добровольцы отвечали, насколько они голодны. Потом им давали возможность есть в неограниченных количествах и попросили сдать кровь.

Итог был следующий: яйца позволяли людям съедать меньше за обедом. В их крови показатели гормона голода, грелина, были значительно ниже, а уровень гормона PYY, дающего чувство насыщения, - выше.

Обычно подобные свойства яиц связывают с большим содержанием белка. Но последняя работа доказывает, что важно не только количество, но и качество белка. Яичный белок лучше остальных видов белка, говорят специалисты.