В магазине №5 ООО "МОКА" (г.
Подобные нарушения обнаружены и в ОАО "Гроднорыба".
На участке посола отсутствовали средства измерений для определения температуры в толще рыбы. В журнале технологического контроля не фиксировалось название изготавливаемой продукции. На складе хранения рыбных консервов не соблюдался влажностный режим хранения шпротов в масле, салаки натуральной с добавлением масла. Согласно маркировке, нанесенной на банке, хранить консервы необходимо при относительной влажности воздуха не более 75%, на складе этот показатель достигал 90%. Ряд недостатков выявлен и при проверке павильона "Купава" ОАО "Гроднорыба" на мини-рынке "Девятовка".
Рыбные консервы хранились здесь при температуре плюс 24 градуса, в то время как в соответствии с ГОСТом допускается температура от 0 до плюс 15 градусов.
Кстати
Пользующегося спросом пангасиуса ложно называют морским языком. Дело в том, что пангасиус – речная рыба, искусственно выращиваемый на вьетнамских фермах акулий сомик. Ценность для организма он имеет никак не большую, чем выращенные в белорусских рыбхозах карпы… Ничего присущего морской рыбе у пангасиуса нет. Настоящий морской язык является морской рыбой из отряда камбал. Цена на него значительно выше, чем на пангасиус.
Совет не во вред
- Отличить несвежую рыбу можно на ощупь. Надавите пальцем на чешую. Если от пальца останется вмятина - значит, рыба тухлая.
- Глаза – второй признак, по которому определяют свежесть рыбы. У испорченной глаза мутные, у свежей – блестящие.
- Дома на кухне можно провести еще один контрольный тест. Бросьте рыбу в ведро с водой. Если камнем пойдет ко дну - можно готовить, рыба свежая. Если не будет тонуть и всплывет - значит, рыба протухшая.